Świeży, orzeźwiający, słodko-kwaśny, a przy tym doskonale gaszący pragnienie. Cydr, bo o nim mowa, ma bardzo długą historię, a w Polsce staje się coraz popularniejszy. Przygotowaliśmy zatem krótki poradnik, w którym zebraliśmy informacje dotyczące właściwości cydru, sposobów jego podawania oraz drinków o ciekawych kompozycjach.
Cydr — co to jest i jakie ma właściwości?
Zanim przejdziemy do omawiania różnych sposobów podawania cydru, musimy w pierwszej kolejności wyjaśnić, czym on w ogóle jest. Otóż cydr jabłkowy to nic innego jak napój alkoholowy przygotowany z soku jabłkowego oraz drożdży, który może być niegazowany lub musujący. Co to jest cydr jabłkowy? To fermentowany napój owocowy o delikatnym, orzeźwiającym smaku. Wbrew pozorom nie można go określać ani jako piwo, ani jako wino. Cydr stanowi oddzielny rodzaj trunku, raczej niskoprocentowego, gdyż zawartość alkoholu waha się od 2 do 7-8 procent. Cydr ile procent? To zależy od marki, ale najczęściej zawiera od 4 do 6% alkoholu. Dodatkowo w 100 ml ma około 40 kcal, czyli nawet mniej niż wino.
Cydr można zrobić z każdych jabłek, ale nie każde się do tego nadają. Najlepszy smak uzyskamy z połączenia jabłek kwaśnych i słodkich — oczywiście z ich soku, a nie koncentratu! Ten główny składnik sprawia ponadto, że napój ma właściwości antyoksydacyjne, czyli neutralizujące wolne rodniki, a przy tym zawiera duże ilości potasu, witaminy A, E, C i z grupy B. Musimy jednak cały czas pamiętać, że cydr to alkohol, więc spożywamy go z rozwagą, gdyż w nadmiarze po prostu nam zaszkodzi. Ile cydr ma procent? Przeważnie około 4-5%, choć są też wersje mocniejsze lub słabsze.
W cydrze lubują się przede wszystkim mieszkańcy Wielkiej Brytanii, ale również Francji, Hiszpanii czy Niemiec. W Polsce dużą popularnością cieszy się cydr lubelski – ile procent ma ten trunek? Zazwyczaj około 4,5% Sprawdziliśmy zatem, jak najlepiej go podawać.
Jak podawać cydr? Czy ma swój dedykowany kieliszek lub szklankę?
Choć historia cydru jest bardzo długa, to jednak do dzisiaj nie mamy konkretnego szkła do jego serwowania. Można go zatem podawać i w kieliszkach do wina, i w szklankach do piwa - niewskazane jest natomiast picie go bezpośrednio z butelki. Najlepiej, by był schłodzony do temperatury około 10-12 stopni Celsjusza. Nie ma potrzeby też dodawania do niego lodu. Wystarczy wcześniej włożyć go do lodówki. Czy cydr ma datę ważności? Oczywiście – jak każdy napój alkoholowy, cydr powinien być spożywany przed upływem daty ważności podanej na etykiecie.
Cydr jest dość uniwersalnym alkoholem i pasuje zarówno do mięs, steków, pleśniowych serów, ryb, jak i naleśników oraz deserów owocowych. Można też wykorzystać go do podlewania pieczeni z szynki lub drobiu.
Przepisy na drinki z cydrem w roli głównej
Cydr ma doskonały smak, jednak jak każdy alkohol, warto nieco poeksperymentować i stworzyć ciekawe kompozycje. Najprościej dodać do niego po prostu zamrożone plasterki jabłka lub owoce leśne, ale to nie wszystko.
Świetny drink uzyskamy, mieszając ze sobą 150 ml cydru, 50 ml whisky i tyle samo soku z cytrusów oraz kilka kostek lodu. Do tego wystarczą 2 łyżki miodu i jabłka lub mięta do dekoracji.
Kolejny przepis jest z wódką. Do 40 ml mocnego alkoholu dodajemy 100 ml cydru, 50 ml Sprite’a oraz 10 ml soku z limonki i pokruszony lód. Za dekoracje posłużą tutaj plastry limonki. Całość uatrakcyjni sok z granatu oraz miód.
Niespotykany drink stworzymy ponadto z 200 ml cydru, 100 ml burbonu, 25 ml soku z cytryny oraz grubych plastrów świeżego imbiru i lodu. Po zmieszaniu wszystkiego gotowy napój przelewamy przez sitko i wrzucamy do środka szklanki zamrożone plastry jabłka.
Na koniec mamy jeszcze dwie bardzo proste, ale smaczne propozycje. Jedna z nich to połączenie cydru z szampanem w proporcji 2:1, podane w szklance lub kieliszku, którego krawędź moczymy w soku z cytryny, a potem w brązowym cukrze. Drugi zaś obejmuje wlanie do połowy szklanki jasnego piwa, a następnie uzupełnienie jej cydrem. Ewentualnie piwo można też zastąpić półsłodkim winem czerwonym, ale tutaj wlewamy je do ⅓ wysokości. Cydr procenty mogą wpływać na intensywność smaku drinka, dlatego warto dostosować składniki do mocy trunku.
Bez względu na to, który przepis wybierzesz, na pewno będzie pyszny! Smacznego!
[product id="4744, 3428, 1660, 11072, 11088, 25233"]